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本文目录

1. 闽南家宴菜做法
2. 闽南请客吃饭必备10道硬菜
3. 闽南过年必备菜谱

闽南家宴菜做法

闽南特色菜 ：海蛎炸

原料：海蛎一斤
 、全闽香葱200克 、做法地瓜粉6大匙
、大全酥炸粉4大匙、有图盐1小匙、闽南白胡椒粉1/4小匙。

做法：

1、海蛎洗干净后，倒入较大容器中待用 。香葱洗净切粒；

2 、将海蛎与所有配料、调味料混合 ，如果太干，可以稍微加点水，千万别加多，2—3大匙就行。拌匀后，醒10分钟待用；

3、锅中入宽油，6成热后，用勺子将海蛎浆逐一舀入油锅中，中火炸至两面金黄即可
。吃时以番茄沙司或泰式甜辣酱沾食 ，味道更好。

闽南请客吃饭必备10道硬菜

闽南人请客吃饭必须备：福运绵长-炒粉
 、共呜春报晓-鸳鸯鸡  、群龙贺新喜-白灼虾、黄金铺满地-菠萝炒骨、白头皆老-白果猪肚汤 、带子共欢聚-蒸带子 、沉鱼落雁美-水鱼鸡汤 、风姿显贵气-蒸花枝片、金腰怀太子-腰果丁
、比翼齐双飞-蒸白鸽
、龙皇献彩卷-炸榴连卷、红袍添喜庆-扣肉、福至如东海-蒸海鱼 、翡翠满庭园-香菇小塘莱 、喜鹊报佳音-美极禾花雀、永结喜同心-八宝饭、百年好合-连子百合汤 、连生贵子-花生，瓜子。

闽南过年必备菜谱

闽南菜是南方独具特色的美食，涵盖了泉州
、厦门 、漳州等地区的不同菜肴 ，甘醇鲜美、口味清香、原汁原味，别具一格
。在当地年夜饭必备的硬菜有
：

蒜蓉蒸鲍鱼

水煮鱼片

梅菜扣肉

冬瓜石斑鱼头汤

清蒸海鲢鱼

香煎螃蟹

椒盐黄鲷鱼

干煸墨鱼

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